1933年6月,广东省立第一职业学校创建，政府拨款30万元兴建，首期招生161人。校址在广州市三元里。
省立第一职校大门牌坊
1935年3月,广东省立第一职业学校更名为“广东省立广州农工业职业学校”，简称“省广职”。
1937年9月,日寇开始袭击广州，为躲避日寇战火，学校被迫在1937年至1945年进行长达3000公里的护校苦旅。
1937年9月，学校被迫迁入顺德大良镇。
1938年10月,学校迁至中山。实验室设在澳门，机工场设在香港。广东省立广州农工职业学校更名为“广东省立云陔广州高级工业职业学校”。
1940年4月，中山沦陷，学校疏散入澳门，借用鲍斯高及圣约瑟中学课室继续上课。
1940年8月，我校继续经香港迁移到韶关乐昌上丛村坚持办学并创建“广东科学仪器制造厂”。
当年的校友寻找到抗战时期在韶关乐昌上丛村办学的旧址
1944年8月，学校再度迁至连县西岸乡及县城。
1944年11月，国民党广东省政府再度迁往西江罗定，学校亦随之迁至罗定。罗定学宫为我校临时联络处
1945年1月,学校迁到云浮腰古水东乡祠（蓉华书院）办学，同时开办“西江工业专科学校”。
1945年9月，学校重回广州，接收了位于大南路的“伪省立第一职业学校”为初步复课校址。
广州大南路
1946年1月，学校更名为“广东省立广州高级工业职业学校”。学校三年级学生留在大南路上课，一年级新生和二年级重新回到三元里旧校区上课，一度暂借大佛寺办学。
1947年9月，全校学生迁回三元里旧校区上课，此时学校规模为五科，19个班，559名学生。
1950年1月，广东省立广州高级工业职业学校更名为“广东省立广州高级工业技术学校”（简称“广州高工”）。2月，学校迁到广州小北登峰路办学。
1952年,广州高级工业技术学校(染织科)参与合并组建武汉纺织工业学校。
1952年,广州高级工业技术学校(机械科)参与合并组建长沙中南机器制造学校。
1952年,广州高级工业技术学校(电气科)参与合并组建中南电气工业学校。
1952年,广州高级工业技术学校(水利、土木科)参与合并组建珠江水利学校。
1953年春,广东省立广州高级工业技术学校、广州私立天佑高级工业职业学校、兴宁高级工业技术学校、湛江高级工业学校合并组建广州高级工业技术学校。
1953年春,广州高级工业技术学校与常德高级工业学校、郑州工业学校、湖北武昌高级工业学校、湖南工业技术学校、江西高级工业学校、萍乡高级工业学校等6校的化工科和糖业科合并组建中央人民政府轻工业部广州化学工业学校。
1953年,中央人民政府轻工业部广州化学工业学校更名为“广州化学工学校”。
1954年1月,“广州化学工业学校”更名为中央人民政府轻工业部广州化学工业学校，学校受轻工业部和广东省双重领导，校址在小北登峰路。
1955年5月,“中央人民政府轻工业部广州化学工业学校”更名为“轻工业部广州糖酒工业学校”，校址在小北登峰路。
1956年6月,学校由食品工业部领导，更名为“食品工业部广州糖酒工业学校”，校址在小北登峰路。
1958年3月,食品工业部广州糖酒工业学校、广东食品工业学校合并组建“轻工业部广州糖酒工业学校”，5月迁址至广州市新港西路152号现校址。
1959年10月,轻工业部广州糖酒工业学校、轻工业部属广州造纸工业学校、轻工业部属南宁造纸工业学校合并组建“广东省轻工业学校”。后升格创办“广东轻工业学院”，分设大学部和中专部。
1960年,广东轻工业学院扩大招生，在校生增至2600余人，其中，大学本科生约340人。
1963年1月,学校又划归中央轻工业部直接领导，学校挂两块牌子，“广东省轻工业学院”及“轻工业部广州轻工业学校”。
1969年,轻工业部广州轻工业学校撤消。
1973年,轻工业部广州轻工业学校复校并更名为“广东轻工业学校”。
1978年，经广东省批准开始招收制糖、造纸专业大学本科生，开始复办“广东轻工业学院”。
1980年，轻工业部重新接管学校，恢复“轻工业部广州轻工业学校”校名，面向全国招生。
1999年3月,经教育部批准，学校升格并更名为“广东轻工职业技术学院”。
南海校区建设现场施工图
2004年10月，南海校区正式投入使用。
