彭志英
彭志英，男，1934年10月出生于广东省丰顺县。1950年7月在中央轻工业部广州化学工业学校读书。1953年7月在中央轻工业部生产技术司工作，1960年7月毕业于华南工学院（现华南理工大学）食品工程系并留校任教至今，1992年国务院学位委员会批准为博士研究生导师，曾多年担任食品工程系系主任，现任华南理工大学生物科学与工程研究中心主任。兼任中国食品科学技术学会理事，中国食品工业协会理事，国家运动营养补剂科研生产基地顾问，广东省食品工业协会顾问和广东省食品学会理事长等职。荣获国家教委科技进步三等奖1项，省科技成果及自然科学优秀论文奖4项。
当今，生物技术的民展日新月异，食品生物技术也作为重要分支学科在发展。彭志英过去组织建立的生物工程研究所已逐步发展。目前，在华南理工大学已建成跨系跨所的生物科学与工程研究中心，承担着多项国家和省自然科学基金项目、攻关项目，取得多项重工科研成果。他兼任中心主任，并指导食品生物技术研究方面的博士、硕士，师生团结一致，努力向科技前沿领域攀登，勇往直前，奔向21世纪。
打造“珠江水，广东粮”
“民以食为天”，食品工业是永恒的事业。彭志英在年青时期就热爱食品专业，中专、大学都攻读食品类专业，中专毕业后他在中央轻工业部参加过几年食品工业的技术管理工作，在实践中体会到食品工业的发展与提高人民健康素质紧密相关，也深深感到我国食品工业还比较落后，同时，也感到自己知识不足，有必要到大学深造。在党的关怀培养下，1960所7月彭志英大学结业后留校任教，在党的教育事业上，一直从事食品专业和发酵专业《生物化学》教学、科研工作，为本科生和研究生主讲过《生物化学》、《微生物酶学》、《食品酶学》等课程，编著《生物化学》、《微生物酶学》、《食品科学与技术进展》和《食品生物技术》等教材及参考书，在食品生化、酶学及食品生物技术等学术领域有深厚的造诣。1978年以来荣获国家教委科技进步三等奖1项，省科技进步奖和省自然科学优秀论文奖4项，在国内外核心刊物发表学术论文30多篇。
酶及细胞的固定化技术是当今生物工程技术重要内容之一。彭志英于1986年赴美留学回国后，积极筹备组建生物工程研究所，并在这一前沿领域主持与承担多项国家和省自然科学基金资助项目，取得多项重要科研成果，其中《固定化枯草杆菌细胞在气升式生物反就器中产生α-淀粉酶及其生长动力学研究》一文刊登于美国著名刊物《Biotechnontogy and Bioengineering》Vlo35,1991年。并收录入EI、SCI和CA等国际性文摘，被英、美、法及印度等国有关研究单位引用，在国内外享有较高的声望，1993年被美国名人传记研究院（ABI）列入国际名人录第五版。《多聚核苷酸磷化酶固定化技术》一文，紧密结合我国发酵生产聚肌胞（PolyI:PolyC）的实际，该酶经固定化后可简化工艺流程，避免产品污染，提高产品质量，为聚肌胞工艺革新提供科学依据，该文1995年荣获广东省自然科学优秀论文二等奖。
“黑优粘米食品深加工研究”是省科委下达的攻关项目，与广东省农科院有关科技人员一起，以黑优粘米为原米，采用现代生物技术方法，研制出黑米贡酒、宫珍酒、贡米饮料和贡米啤酒等多种有益健康的食品，已转让七八家工厂进行生产，取得数百万元利润。该项研究成果龙广东省科委组织专家进行省级技术鉴定，并于1993年荣获国家教委科技进步三等奖和省科委科技进步三等奖。彭志英主持承担的梅雁牌螺旋藻片等系列产品，已被国家卫生部批准为保健食品，该产品在国内外市场有较好声誉，产生显著的经济效益与社会效益，现在广东梅州市梅雁集团公司正在扩大生产。此外，他主持开发的“余甘子饮料”、“颐寿春保健酒”等研究成果均已推广应用。彭志英为我省食品工业发展、创造“珠江水、广东粮”作出了重要贡献，1996年1月荣获广东省食品科学界“金鹏奖”。
科研、育才“双肩挑”
彭志英治学严谨，诚恳待人，对学生要求严格，言传身教，1984年以来已培养硕士生15名，博士生6名，目前在学研究生仍有10多名，为国家输送一批又一批高水平的专业人才，有的已成长为副教授、高级工程技术人才或企业负责人。
彭志英不仅是食品学科的学术带头人，而且十分重视学科建设，多年来担负“双肩挑”。自1985年开始兼任系主任的八九年间，不仅把全系三个专业（食品、发酵、制糖）建设成为博士生培养点，同时依靠广大教职工和广大校友积极性，得到大家的捐助和有关企业的资助，建造起1500平方米面积的食品科技大楼（食品校友楼），为培养高层人才打下了良好基础。
1993年10月，在无锡轻工业大学举行的两岸食品科技学术研讨会上，彭志英在大会演讲中提出要发展“食品生物技术”，这是站在食品科学和食品工业未来发展高度提出的重要观点，得到与会专家学者的关注。1995年6月在华南理工大学举行的首届华人老年保健食品国际学术研讨会（ICOAHFC95）上，他作为会议主席，在发言中，也一再强调：发展保健食品，必须依靠生物技术。
